Pentru o alimentație corectă!
Proteinele si Zaharide
Învață alături de noi, rolul proteinelor si al zaharidelor în alimentația ta de zi cu zi!
Ce informații îți punem la dispoziție?
Ce sunt PROTEINELE?
1.Proteinele sunt substanțe organice macromoleculare formate din lanțuri simple sau complexe de aminoacizi. Ele sunt prezente în celulele tuturor organismelor vii în proporție de peste 50% din greutatea uscată .
Legumele si proteinele..
Lista orientativă cu proteine din cele mai cunoscute legume!
Alimentul numărul unu!
Alimentul numărul unu in proteine!
Soia..
2. Soia conţine nu doar multe proteine, dar multe minerale, vitamine şi fibre. La 100 de grame de boabe mature de soia, prajite uscat (fara ulei) avem 39,58 g proteine, la 100 g de boabe mature de soia, fierte avem 16,64 grame de proteine.
Proteinele in alimentatie se clasifica astfel:
- Proteine simple.
- Proteine conjugate.
Ce sunt Zaharidele?
Zaharidele sunt compusi organici cu functiune mixta ce au in compozitia lor atat grupari carboxilice de tip aldehida sau cetona cat si grupari hidroxilice de tip hidroxil.
Clasificare a Zaharidelor!
Monozaharide (glucoza,fructoza)
Monozaharidele sunt compusi organici formati dintr-o grupare de tip carbonil si una hidroxil in molecula,acestea fiind si cele mai simple zaharide.
Polizaharide (glicogen,amidon)
Polizaharidele sunt glucide complexe a caror molecula este formata prin unirea a mai multor monozaharide.Acestea se gasesc prin cereale,radacini si tuberculi.
Oligozaharide (lactoza,zaharoza)
Oligozaharidele sunt substante organice constituite din resturi de monozaharide unite prin punti eterice (C-O-C)
Harta conceptuala.
Zaharidele se clasifica in:
- monozaharide
- polizaharide
- oligozaharide